TRADITION IN DER 7. GENERATION - DIE GESCHICHTE DER WIENBURG
Ist es die vielfach ausgezeichnete Küche des Hauses mit regionalen und internationalen Köstlichkeiten, die die Wienburg zu einem Juwel münsterscher Gastlichkeit macht? Oder ihre vom großen Barock-Baumeister Johann Conrad Schlaun geprägte Architektur inmitten der münsterländischen Parklandschaft? Oder ist es die Tradition der Gastlichkeit des Hauses, das seit mehr als 185 Jahren von Familie Holtmann geführt wird? Es ist wohl alles dies zusammen, was den besonderen Flair der Wienburg ausmacht.
Im 16. Jahrhundert war die Wienburg Sitz des edlen Herren von Cleyhorst. Noch heute sind unter den mächtigen Bäumen, die der Wienburg im Sommer Schatten spenden, Wälle und Gräben verborgen, die Bernhard Graf von Galen 1661 bei der 3. Belagerung Münsters hatte anlegen lassen. Im 18. Jahrhundert nennt die Chronik den wohlhabenden Landrentmeister von Wintgen als Besitzer. Er war es auch, der den Herrensitz von Hofbaumeister Johann Conrad Schlaun, dem Münster das Schloss, den Erbdrostenhof und die Clemenskirche verdankt, prachtvoll umgestalten ließ. Wann genau der Herrensitz zum Kaffeehaus wurde, ist nicht genau überliefert. Es muss aber vor 1788 gewesen sein.
Im Jahr 1826 übernahm dann die Familie Holtmann das einstige Kaffeehaus und blickt somit auf eine über 185-jährige Familientradition in Münster zurück. Tanja Holtmann führt nunmehr in der 7. Generation die Tradition der Familie Holtmann fort und übernahm - als gelernte Hotelfachfrau - aktuell von Ihrem Vater Lutz Holtmann - Mâitre de la table - die Wienburg. Mit seinen 46 Jahren Erfahrungen als bisheriger Inhaber vom Hotel-Restaurant Wienburg unterstütz er seine Tochter in der Geschäftsführung. Er selbst hat im münsteraner Traditionshaus Café Schucan seine Konditorenausbildung mit Auszeichnung abgeschlossen und möchte auch dieses Tradition des Café Schucan durch ein entsprechendes Kuchenangebot in der Wienburg fortführen.
Das Hotel und die Anlage wurden in den letzten Jahren und zuletzt im Jahr 2011 umfangreich modernisiert. Der ursprüngliche Charakter aber ist bis heute erhalten. Daran wird auch der neu gewählte Name Parkhotel Wienburg, welcher auch den Nichtmünsteranern die Nähe zum Wienburg-Park zeigen soll - nichts ändern. Neben der vielfach ausgezeichneten internationalen und französischen Küche wird auch die kulinarische Tradition der exklusiven Spargelgerichte, der berühmten Dicken Bohnen mit Speck oder Erdbeeren mit Schlagsahne sowie der hausgemachte Kuchen fortgeführt. Sie zählen noch heute zu den Spezialitäten des Hauses und mundeten schon den Mitgliedern des Promeniervereins, die im 19. Jahrhundert einmal in der Woche die Wienburg besuchten. In der Wienburg kann man sich eben heute noch so wohl fühlen wie schon zu Ur-Urgroßeltern-Zeiten.
- Diese Postkarte zeigt das Kaffeehaus Wienburg um 1926 (gestempelt am 29.09.1926). Eine Frau Helene ... schrieb damals an Frau Martha Alberts in Halle (Saale):"Jetzt sitze ich in der Wienburg am längeren Teich - auf dem anderen sind die Enten - bei herrlichstem Wetter! Es ist wirklich herrlich hier und möchte man nicht wieder weg!"
EHRUNGEN & AUSZEICHNUNGEN
Unsere Küche - rund um Geschäftsführer Lutz Holtmann - im Jahr 2009 zum Maitre de la table inthronisiert - hat bereits viele Auszeichnungen erhalten und steht für die gute Qualität und kulinarische regionale und internationale Köstlichkeiten.
Diese werden begleitet von den ebenfalls zahlreich prämierten Badener Weinen aus Durbach (30 km von Straßbourg) sowie ausgewählten französischen Weinen. Genießen Sie das besondere Ambiente unserer Räumlichkeiten und fühlen Sie sich bei uns rund-um Wohl!
Erleben Sie Ihre Sinne!
Im schönen Münster - der lebenswertesten Stadt der Welt - heißen wir Sie bei uns im Parkhotel Wienburg seit der 7. Generation herzlich Willkommen!
